El aumento en el mercado mundial de bebidas alcohólicas: bebidas espirituosas artesanales y listas para beber en aumento

El aumento en el mercado mundial de bebidas alcohólicas: bebidas espirituosas artesanales y listas para beber en aumento
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Se espera que la producción artesanal aumente su valor en $ 37 mil millones

28 de julio – El mercado mundial de bebidas alcohólicas está creciendo cada vez más, aprovechando la abrumadora ola de la artesanía y la “premiumización”. La lógica de “menos es mejor” está provocando un crecimiento constante del gasto medio por botella: los consumidores compran cada vez de forma más consciente, prefiriendo la calidad a la cantidad.

Según los últimos datos de IWSR Drinks Market Analysis, el valor del mercado mundial de bebidas espirituosas creció un 12 % en 2021, alcanzando los 1,17 billones de dólares, recuperando el 4 % de pérdidas provocadas por la pandemia en 2020. Los factores impulsores de esta tendencia incluyen la el desarrollo del comercio electrónico, la creciente importancia del consumo doméstico y la irrupción de los Licores Artesanales y Listos para Beber. Incluso durante la emergencia de Covid y los cierres, por lo tanto, los consumidores continuaron comprando productos de alta gama y se sintieron cómodos preparando y consumiendo cócteles en casa.

Los productos listos para beber, en particular, lograron un aumento de volumen de +14 % durante 2021, luego de un crecimiento de +26 % en 2020. En general, se espera que esta categoría crezca +44 % en volumen y +51 % en valor durante los próximos 5 años.

Market Research Future predice que se proyecta que el tamaño del mercado mundial de RTD Spirits mantenga una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 4.05% durante el período de pronóstico de 2020 a 2027. Además, se estima que el mercado global alcance $ 6.23 millones durante el análisis período de 2027.

El segmento de bebidas espirituosas y licores artesanales también está experimentando un crecimiento significativo a nivel mundial, según un informe de Technavio: se espera que aumente su valor en 37.000 millones de dólares entre 2020 y 2025, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 22,56 %.

Según la experiencia de Jacopo Poli, propietario de Poli Distillery (una destilería artesanal histórica en Veneto -Italia- que exporta a más de 65 países de todo el mundo), “2021 ha sido un año lleno de desafíos pero también de oportunidades para nuestro sector. El período de la pandemia nos puso a prueba pero también nos animó a ir más allá de nuestra zona de confort. Gracias a una generosa cosecha, combinada con la dedicación y pasión de nuestros empleados, Poli Distillery cerró el año con un crecimiento de dos dígitos”.

“Las señales positivas –continúa Jacopo Poli– han venido, sobre todo, de los mercados extranjeros, con una demanda en constante crecimiento e importantes reconocimientos internacionales. Las dos medallas otorgadas por el prestigioso Meininger’s International Spirits Award a los productos de Poli Distillery (Oro para Airone Rosso – Aperitivo Veneto y Plata para Gran Bassano Rosso Vermouth) representan para nosotros un importante testimonio del creciente interés por los licores tradicionales y artesanales, actualmente los protagonistas. de un abrumador proceso de redescubrimiento y mejora”.

“Actualmente también se está produciendo una transición en los hábitos de consumo. Creemos que la Generación X y los Millennials impulsarán cada vez más la demanda. A medida que disminuye la edad promedio de los consumidores de Craft Spirits, aumenta la calidad (y el precio promedio) de los productos que eligen nuestros clientes. Este proceso va acompañado de un rejuvenecimiento de la percepción de productos fuertemente anclados al pasado, a la tradición y a los límites territoriales, como nuestra Grappa, que hoy goza de renovada fama y un importante reconocimiento internacional entre operadores y expertos del sector, bartenders y consumidores finales de todas las edades. Basta pensar – concluye Jacopo Poli – en el Ve.N.To. cocktail, la primera bebida a base de Grappa incluida en la lista oficial de IBA 2020 de New Era Drinks”.

Y es precisamente la perspectiva de una nueva era lo que ha llevado a empresas como Poli Distillery a invertir en investigación e innovación, como lo demuestra la ampliación de la gama de productos Poli destinada a mezclar, con la nueva ginebra Marconi 42 y Party Drink, una cóctel premezclado con formato profesional de 3 litros, disponible en dos versiones, ambas en “bag in tube”: EL GRAN COCTEL AMERICANO, elaborado magistralmente calibrando Vermut Gran Bassano Rosso y Super Taurus Bitter, y EL GRAN COCTEL NEGRONI, un armonioso mezcla de Gin Marconi 46 y Vermut Gran Bassano Rosso con el toque decisivo de Super Taurus Bitter.

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