Da Vittorio estrena un nuevo restaurante en Saigón

Da Vittorio estrena un nuevo restaurante en Saigón

Da Vittorio, el grupo italiano de alta cocina de renombre mundial con ocho estrellas Michelin a su nombre a nivel mundial, está remodelando el panorama culinario de alto nivel de Vietnam con el reciente debut de un nuevo restaurante de dos pisos en The Reverie Saigon.

Combinando la gastronomía italiana clásica con un sofisticado diseño contemporáneo y una cálida hospitalidad, Da Vittorio Saigónque se lanzó oficialmente en junio, sigue al aclamado Da Vittorio Shanghai (que ya tiene dos estrellas Michelin desde su apertura en 2019) en la primera expansión del restaurante de la familia Cerea fuera de Europa.

Da Vittorio fue fundado en 1966 por Vittorio Cerea y su esposa, Bruna, quienes juntos abrieron un restaurante en Bérgamo, en el norte de Italia. Durante los siguientes 56 años, Da Vittorio se ha ganado la reputación de ser una de las mejores y más auténticas experiencias culinarias italianas del mundo. Hoy, Da Vittorio sigue siendo una empresa familiar, dirigida por Bruna y sus cinco hijos.

“Tener el pináculo de la alta cocina italiana bajo nuestro techo en The Reverie Saigon significa que nuestros huéspedes pueden ser transportados desde la ciudad más cosmopolita de Vietnam a las verdes laderas de Lombardía para disfrutar de una comida verdaderamente inolvidable”, dijo James Young, vicepresidente de WMC Group, la empresa administradora de The Reverie Saigon.

“Es una forma más en que nuestro hotel estimula la imaginación y el asombro”.

El menú de Da Vittorio Saigon se adhiere fielmente al programa culinario del restaurante insignia de tres estrellas Michelin de Da Vittorio en Brusaporto, Italia. Entre los platos exclusivos se encuentra la deliciosa “Pasta Paccheri estilo Vittorio”, que presenta una rica y cremosa salsa de tomate que se calienta junto a la mesa en una sartén de cobre mientras se agrega queso parmesano fresco por cucharadas.

Otra firma, “Egg à la Egg”, tiene la reputación de ganarle a Da Vittorio por sí solo su tercera estrella Michelin en 2010. Delicado y lleno de sabor, el plato combina huevos de gallina y codorniz criados en libertad, huevas de salmón y mousse de patata. , y se cubre con caviar Oscietra. Otros platos en los menús de degustación de varios platos (o menú a la carta) destacan de manera destacada los mariscos frescos.

El chef ejecutivo de Da Vittorio Saigon, Matteo Fontana, ha trabajado en estrecha colaboración con la familia Cerea en su restaurante Brusaporto, y planea actualizar regularmente el menú y emplear constantemente los ingredientes más frescos y de la más alta calidad, con un enfoque en la estacionalidad.

Al igual que The Reverie Saigon, que se celebra por su extraordinario diseño y artesanía italianos tradicionales y contemporáneos, Da Vittorio está llamando la atención con su elegante estilo de lujo. El restaurante de 70 asientos, distribuido en dos niveles en el prestigioso edificio Times Square en el Distrito 1, se siente a la vez clásico y moderno, con intrincados mosaicos de azulejos, elegantes muebles de madera y biombos decorativos, mármol español amarillo brillante y muebles italianos importados de alta gama. mobiliario, cristalería y vajilla. El comedor se encuentra bajo rasante en el nivel B1 en un amplio espacio de 1.000 metros cuadrados que permite privacidad e intimidad.

Da Vittorio Saigon complementa los otros establecimientos culinarios aclamados de The Reverie, incluido The Royal Pavilion (famoso por su dim sum chino), Café Cardinal (uno de los lugares para comer durante todo el día más distintivos del sudeste asiático), The Long @ Times Square (una acera informal, estilo trattoria) y The Reverie Boutique (dulces, golosinas, café y más).

El restaurante insignia Da Vittorio en Brusaporto es descrito por Michelin, la guía de alta cocina definitiva del mundo, como “el ejemplo perfecto de un restaurante familiar bien administrado… Elegante sin ser sofocante y suntuoso sin ser frío… una experiencia gastronómica verdaderamente memorable”.

Da Vittorio St. Moritz, en la ciudad turística alpina suiza, ha ganado dos estrellas Michelin. Otro restaurante dirigido por Da Vittorio, Il Carpaccio (en París, Francia), tiene una estrella Michelin.

Para obtener más información o hacer una reserva en Da Vittorio Saigon, llame al +84 (0) 28 3823 6688 o envíe un correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para poder verla.

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